Groentesoep

groentesoep

Groentesoep, de kinderen vinden het vaak maar troep. Dit is erg jammer, groentesoep kan namelijk heel gezond zijn en veel vitaminen bevatten. Een lekker warm kommetje groentesoep kan een mens erg goed doen. De lekkerste groentesoep word gemaakt met verse groente van de groenteboer, maar groente uit de supermarkt kan natuurlijk ook lekker zijn. Ook is de soep kant en klaar te kopen, even opwarmen in de magnetron en smikkelen maar.

In groentesoep kunnen talloze groenten gebruikt worden, u kunt hier zelf goed mee variƫren. Een trucje om de soep voor de kinderen ook lekker te maken is om alle groente te pureren tot het helemaal fijn is. De kinderen hebben dan ook niet door dat er groente inzit. In de standaard groentesoep zit vaak prei, ui, wortelen en selderij. Hieraan word meestal nog een eigen creatie aan toegevoegd.

Groentesoep klinkt als snel vegetarisch, maar is het niet altijd. Vegetarische groentesoep is heerlijk, maar soms word er bijvoorbeeld ook een balletje gehakt aan toegevoegd. Let hier dus op!

Simpele groentesoep recept

Ingrediƫnten:
1 of 2 blokjes runderbouillon
150 gram boerensoepgroenten
40 gram vermicelli
150 gram rundergehakt

Bereidingswijze:
Breng de runderbouillon aan de kook met de benodigde hoeveelheid water. Voeg de soepgroenten nu bij de bouillon en laat dit 10 minuten pruttelen. Maak ondertussen balletjes van het gehakt. Na de 10 minuten voegt u de balletjes bij de groentesoep, laat dit nog 10 minuten zacht koken tot de balletjes gaar zijn en de groentes zacht. De groentesoep is nu al klaar, eetsmakelijk!

Tip:
Maak een grote pan zodat u af en toe een kopje kan opwarmen, dit kan prima in de magnetron.